Ingredienti per 30 patate duchesse 500 g di patate (preferibilmente rosse) 50 g grana padano / parmigiano reggiano grattuggiato 50 g burro 2 tuorli d'uovo pepe q.b. noce moscata q.b. Preparazione Lava bene le patate e mettile a lessare con tutta la buccia in una pentola, completamente ricoperte di...