Ingredienti per 4 persone
1 orata da 1,200 kg
1 limone
1 kg di sale grosso
Preparazione
In una pirofila versa mezzo chilo di sale grosso così da formare uno strato uniforme e piuttosto spesso.
Adagia sopra l'orata, intera, eviscerata, ma con le squame, e ricoprila con il restante mezzo chilo di sale grosso.
Inforna a 180° per circa 30 minuti.
Sforna e taglia lo strato di sale superiore (la pelle dell'orata andrà via con il sale).
Taglia l'orata a filetti e servi con un po' di limone.