Ingredienti per 4 persone
350 g di linguine
300 g di pomodori
1 cucchiaio di pasta di acciughe
1 punta di zucchero
1 bicchiere di olio extravergine d'oliva
1 spicchio d'aglio
basilico q.b.
prezzemolo q.b.
capperi q.b.
olive nere q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
Preparazione
In una padella antiaderente versa un bicchiere di olio d'oliva, aggiungi uno spicchio d'aglio schiacciato e fallo rosolare con la pasta d'acciughe.
Aggiungi al soffritto i capperi, i pamodori senza pelle e tagliati a cubetti, lo zucchero, il sale, il pepe, le olive nere tagliate a rondelle, e fai cuocere a fuoco vivace per 10 minuti circa.
A fine cottura aggiungi il basilico e il prezzemolo tritati.
Cuoci le linguine in abbondante acqua bollente salata per il tempo indicato nella confezione delle linguine.
Scola le linguine al dente poi, versale direttamente nella padella con il soffritto e fai terminare la cottura per altri 3 minuti circa a fuoco vivace.